GINZA SIXで熟成肉を味わう「旬熟成」

2017年06月20日（火）
カテゴリー： グルメ

店舗前

テーブルセッティング＆サービスシャンパン↓

グラスの下は陶器です。

 

先ず出てきたお料理がこれ。

ちっちゃい、ちっちゃい、おもちゃみたいなもの↓

「発酵熟成牛のミニハンバーガー」ですって。

竹製のピンセットみたいなものを使って組み立てます。

スタッフさんがやってくれるのではなく「自分で組み立てるんです」

おもすれ～！

 

で組み立てたのがこれ↓

どうです、結構サマになってるでしょ。えへん！

 

写真用に噛んだのがこれ↓

ん～ﾝ。味というよりも組み立てる楽しさが子供のころ

に帰った感じが楽しくていいんですね、きっと。

 

次に、発酵熟成牛のタルタル↓

カトラリー↓

ブランドの文字は読めません。

 

ここで赤のグラスワインを投入↓

トウモロコシを使ったお料理↓

何やら説明がありましたが貴重なトウモロコシのようです。

ひげまで柔らかくて美味しい！

さすがにサヤは「召し上がった方はおりません」だそうで、

食べれないそうです。

 

カトラリーも変わりメインが登場↓

全体像↓

発酵熟成肉のサーロイン↓

熟成「豚」↓

残念ながら発酵熟成牛の「赤身」は出ませんでした。

ウェイターさんと話していたら、「次回は赤身をぜひ」と！

 

お塩や香草もの↓

赤ワインがおいしかったのでお替り↓

お替りをしたら、気に入ったと思ってもらえたのか、

「規定量より多めにお入れしました！」、ですって。

この辺が勉強になりますね！

デザート↓

小菓子↓

コーヒーを只今切らしているので「紅茶」↓

この紅茶が初めて味わ味で、聞いてみたら、

「和紅茶」って言うものですって。

口の中の脂を落とす感じが際立っていたので「中国系かと思いました」、

とウェイターさんに言ったら、こっそり（でもないか）教えてくれました。

でもって、帰ってから即お取り寄せ↓

これは大変な収穫でした。

 

帰りにスタッフさんに撮ってもらいました↓

美味しくて、とにかく楽しめたのがいいですね！